Fable 2021
$980
Syrah採用整串葡萄發酵，而Grenache則是全部去梗，兩種葡萄品種分開發酵，混合後再移至不銹鋼槽培養九個月。
亮麗的紫紅色酒液，森林氣息平衡了黑醋栗般的甜香氣味，兼具了活力與質感，並帶出李子和成熟檸檬的水果風味。酒體中輕，程度相稱的酸度與單寧令整體表現更趨均衡平穩。
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描述
產區 Ardèche
葡萄品種 Syrah 75%, Grenache 25%
Syrah採用整串葡萄發酵，而Grenache則是全部去梗，兩種葡萄品種分開發酵，混合後再移至不銹鋼槽培養九個月。
亮麗的紫紅色酒液，森林氣息平衡了黑醋栗般的甜香氣味，兼具了活力與質感，並帶出李子和成熟檸檬的水果風味。酒體中輕，程度相稱的酸度與單寧令整體表現更趨均衡平穩。
關於 Le Raisin et l’Ange
Gilles Azzoni是Rhône產區自然酒界的元老級人物之一。出生於巴黎，Gilles大學時在Burgundy就讀釀酒學系，畢業後於Pommard及Provence產區的酒廠工作。1983年時，他在Avignon西北邊寧靜谷地的山區Les Salles租下一個六公頃的農場，開始釀造屬於他自己的酒。初期時，Gilles並不是釀造自然酒，是直到有一天，他喝到了鄰居Gérald Oustric（Ardèche自然派釀酒師元老）所釀造的酒，讓他驚為天人，決定追隨Gérald的腳步，開始釀造完全無添加的葡萄酒。Gilles的酒優美細緻、價格親人再加上他擁有幽默的個性，即便他的酒莊坐落於非常偏僻的山區，他很快就吸引一堆忠實的酒迷。
Gilles在2014年時把酒莊交接給兒子Antonin，而自從兒子接手之後，他將酒莊轉型成為négociant的形式，選擇與附近許多知名的自然派酒農（Thomas & Jean-Daniel Ozil、Gérald Oustric及Thierry Doulmet）購買葡萄。雖然Gilles退休的夢想就是想要好好地坐在自家後院喝酒，但是他還是會忍不住不時地來幫忙，所以現在在酒莊都還是常常會見到他的身影。
「2001年時，我釀的酒有超多的V.A.，然後更不幸的是，2002年的葡萄遭受真菌的感染，結果當我把兩個年份的酒混在一起時，大家竟然超級愛。頓時，我驚覺釀造葡萄酒沒有什麼是不可能的。」－Gilles Azzoni
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