Côte de Brouilly 2021

描述

產區 Beaujolais, Côte de Brouilly

葡萄品種 Gamay 100%

整串葡萄低溫二氧化碳泡皮法發酵10到20天，榨汁後轉移到228公升的小型舊木桶培養6到9個月。 有著濃郁的黑色及紅色水果香氣，一點李子，鹹鹹的味道，酒體輕、結構完整，在gamay中算中等單寧。酸度漂亮，剛開瓶有點新鮮氣泡感，年輕飲用或陳年都很棒！

關於Christophe Pacalet

在Villié Morgon南邊不遠處，有一個名叫Cercié 的小村莊，這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源，與這區域多數酒莊不同的是，CP並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，讓個別的專業發揮極大的效益。廚師出生的CP， 非科班出生，也沒研習過釀酒學，釀酒經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作，進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 酒莊在1999年成立，跟在金丘釀酒的哥哥Philippe Pacalet一樣都是採購葡萄，來自Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功且又穩定的品質，造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日CP酒莊所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園，除了Julienas（0.2公頃），Chiroubles（1公頃），Moulin à Vent（1公頃），Chenas（0.6公頃）是自有葡萄園之外，其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系，進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。