Aka Pisawad 2020
$980
在 CP 的標準下，要釀造出符合他標準的村莊級薄酒萊佳釀並不容易。這款看似入門的村莊級酒款，來自 Régnié山 腳下的百年老葡萄園內，採收過程中，必須去蕪存菁地挑選，才能達到符合 CP 的高標準。大型水泥槽中經過 15 天的發酵，再經過 6 個月的二氧化碳浸皮後才裝瓶，如此高規格的要求下，它僅能有接近萬瓶的年產量。簡單、易飲，隨著紅色水果的豐滿甜美香氣，適合搭配各樣食物。
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描述
產區 Beaujolais, Village
葡萄品種 Gamay 100%
葡萄來自兩塊共三公頃的葡萄園，土壤以花崗岩為主。手工採收後於水泥槽中使用二氧化碳浸皮法10-20天，後於大型手動木頭榨汁機進行榨汁，再於平均10-15年的舊木桶中培養。2021春天，釀酒師依著 Aka Pisawad 歌曲的感動進行選桶，並延後至 2021 年 9 月裝瓶。 Aka Pisawad 為阿美族語不要放棄的意思，這首Suming的歌曲獲第52屆金馬獎最佳電影原創歌曲、第27屆金曲獎最佳年度歌曲獎。
關於Christophe Pacalet
在Villié Morgon南邊不遠處，有一個名叫Cercié 的小村莊，這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源，與這區域多數酒莊不同的是，CP並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，讓個別的專業發揮極大的效益。廚師出生的CP， 非科班出生，也沒研習過釀酒學，釀酒經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作，進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 酒莊在1999年成立，跟在金丘釀酒的哥哥Philippe Pacalet一樣都是採購葡萄，來自Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功且又穩定的品質，造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日CP酒莊所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園，除了Julienas（0.2公頃），Chiroubles（1公頃），Moulin à Vent（1公頃），Chenas（0.6公頃）是自有葡萄園之外，其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系，進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。
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