Amor Fati 2021

描述

產區 Loire

葡萄品種 Grolleau 100%

葡萄種植於1960年代，在Rablay-sur-Layon一塊地質為粘土、藍片岩、石英和侵蝕片岩、面積僅0.33公頃的土地上。一半的葡萄採收後直接榨汁，而另一半透過半二氧化碳泡皮法發酵三天，混合後與Chenin Blanc的酒渣共同培養12個月。
優雅、冰冷的淺寶石紅色。鼠尾草、野玫瑰、蔓越莓、草莓、野漿果、西瓜帶點糖感的美妙香氣。礦物、新鮮的土壤、花香。酒體輕盈、爽口，酸度低，薄薄的單寧有溫和的收斂感。

關於 Thomas Batardière

於2011年開始定居在Rablay-sur-Layon的Thomas不僅愛白酒、愛Chenin Blanc、也是傳奇釀酒師Richard Leroy的鄰居。雖然Rablay-sur-Layon是Coteaux du Layon法定高等產區（知名Chenin Blanc貴腐甜白酒產區）裡最重要村莊之一，但Thomas卻不是因為貴腐甜白酒而聞名，他是以「還原釀酒法」釀造的自然Chenin Blanc創造自己的名聲。這位釀酒新興之星的酒每年都會立即銷售一空；我們不騙你，他的酒真的是一瓶難求。
Thomas出生於Loire Valley的Angers市，大學時就讀人類學系，完全跟葡萄酒沒有關連。Thomas是在2008年擔任電影攝影師時不小心愛上葡萄酒的。起初他先轉行成為侍酒師，但他發現他其實對釀酒比較有興趣，也因此開始在勃根地的Beaune研讀釀酒學。進修時期，他加入了位於Saumur的知名酒莊「Château Yvonne」的團隊，肯做耐勞的他，也迅速成為莊主－Mathieu Vallée的得意助手。
於2012年，Thomas在僅僅擁有一把修枝剪刀、完全沒有自己的酒莊、任何釀酒配備及曳引機的情況下，勇敢地購買了位於Rablay-sur-Layon村莊兩公頃的葡萄園。Thomas自從擁有自己的葡萄園，就開始根據生物動力法種植葡萄，他也在2015年時獲得Demeter協會的認證。
目前Thomas擁有約四公頃的葡萄園，絕大多數當然為Chenin Blanc。Thomas有自己一套對Chenin Blanc的看法，他喜歡這個品種的精緻、酸度和反映風土的能力。他偏向提早採收葡萄，刻意將酒泡渣於不鏽鋼槽裡培養，為了就是要呈現Chenin Blanc最原始的風味。除了Chenin Blanc外，Thomas也擁有少數的Cabernet Franc和Grolleau。
「我認為酒農的工作並不是為了創造任何的東西，我們反而是一位翻譯家，要協助揭曉葡萄風土自然的面貌給大家。」－Thomas Batardière
即便他的酒現在在國際市場上這麼搶手，Thomas完全沒有企圖擴大他的產量，因為他希望他自己還是可以獨自耕農及釀酒，這樣他才能持續維持他與大自然親密的關係。