Tsolikouri 2021

描述

產區 Imereti

葡萄品種 Bazaleturi Tsolikouri 50%, Tsolikouri 50%

Bazaleturi Tsolikouri長期以來被誤認為是Tsolikouri，但因兩個品種花的型態不同，1960年時學者才鑑定它為不同的品種。
兩種葡萄來自不同的葡萄園，手工採收後去梗破皮，自流汁在Qvevri共同自然發酵，之後繼續在Qvevri培養4個月。
酸度適中，口感較油潤的一款白酒。奇異果、水蜜桃、西洋梨、杏桃和白花的香氣，同時也有野薑和稻草的氣息。

關於 Akaki’s Wine

Akaki Kvirikashvili’s Marani 位於喬治亞西部 Imereti 區的 Rokhi 村莊，酒莊以釀酒師 Soso Kvirikashvili 的父親命名， 以「Akaki’s Wine」品牌發行。該酒莊完全沒有出口的經驗，台灣是第一個進口的國家。Akaki’s Wine因只有在喬治亞當地販售，故沒有架設網站，也沒有在任何社群媒體曝光。 

葡萄園及酒窖裡的管理都是由夫妻檔 Soso Kvirikashvili 和 Maka Chiqvinidze 主導，兒子 Akaki 則負責幫忙銷售，因為他是家中唯一會講英文的成員。不過一旦到採收季節，家族的親朋好友都會回到這個小村莊幫忙。 

媽媽 Maka 有葡萄栽培與釀造學士的學位，釀酒經驗超過 20 年。不僅如此，她烹飪手藝精湛，常常會煮一桌好菜來招待酒莊的遊客。 

爸爸 Soso 對酒與葡萄的知識是從他爸爸身上學來的。為了增進釀酒的實力，他也時常參加進修課程及拜訪喬治亞各產區的酒莊。除了經營酒莊之外，Soso 對自己偏僻故鄉的付出不容小覷。過去的這 14 年，Soso 擔任 Rokhi 這個小村莊的村長職位，還在 2015 年時協助成立「Imereti 葡萄酒協會」。目前 Akaki’s Wine 也是會員之一。 

Kvirikashvili 家族在 1940 年開始種植葡萄時，就對 Tsolikouri 這個品種情有獨鍾，目前他們的葡萄園有 Tsolikouri 和 Bazaleturi Tsolikouri。Bazaleturi Tsolikouri 長久以來都被誤認為是 Tsolikouri，但因為這兩個品種開花的型態不同 (Tsolikouri 是雙性花品種，Bazaleturi Tsolikouri 則是雌性花品種)，學者在 1960 年時鑑定 Bazaleturi Tsolikouri 為不同的品種。 

Soso 為了確保酒的品質，堅持專注在他們家族熟悉的品種。在葡萄園裡，他們用牛糞為肥料，也只用波爾多液來防治病害。