Comme Dans La Cave a Meme 2016

描述

產區 Bugey

葡萄品種 Gamay 100%

來自2016年在Bugey地區收成的Gamay，年產量僅2000瓶。一款輕盈精緻的紅酒。充滿紅色水果、口感柔軟，最後帶點辛辣。香香的胡椒、沒有鹹的那種，酒莊做這款是希望各種年齡層都會喜歡、並且很容易喝；可以咕嚕咕嚕一瓶接一瓶的那種！

關於 Renardat-Fâche

中世紀的小村莊Mérignat隱藏在Jura山脈腳下，介於法國Lyon和瑞士Geneva間的Bugey產區。Bugey位於里昂和日內瓦之間，是法國最小、最不起眼的葡萄酒產區之一。葡萄園開墾難度高，陡峭的斜坡上到處都是小塊地。Bugey 葡萄園的總面積約為170公頃，葡萄品種均來自周邊地區：Gamay、Poulsard、Roussette、Mondeuse和Chardonnay。生產許多靜止葡萄酒，但該地區的明星葡萄酒是Cerdon Méthode Ancestrale，這是一種半乾的粉紅色起泡酒，由自發但不完全的發酵製成。
Renardat-Fâche家族自中世紀以來，就已經在此耕種葡萄。二次世界大戰後，Léon Renardat-Fâche和他的妻子在幾個釀酒師朋友的協助下，開始學習用「祖傳法（Méthode Ancestrale）」釀造「Cerdon」。Alain Renardat是Cerdon一位受人尊敬的葡萄種植者，雖然在技術上退休多年，但一如既往地活躍。與他的兒子Elie一起，他們用Gamay 和Poulsard釀造他們的Cerdon，並遵循méthode ancestrale的作法。葡萄是手工採摘、壓榨並在桶中低溫發酵，直到酒精度達到六度左右。經過輕度過濾，將大部分活性酵母留在酒中，將其裝瓶並繼續發酵後、酒精達到約7.5或8度，並有相當數量的殘糖。它比大多數香檳酒更濃郁(帶有葡萄的主要香氣)，因為在二次發酵之前既沒有填糖也沒有添加酵母。Renardat’s 口感細膩，帶有漿果香味，令人耳目一新，是一款美味的開胃酒或甜酒(甚至巧克力也很適合搭配)。
目前這個家庭酒莊是由Elie和他老婆Christelle來經營。從小就在葡萄園長大的Eile，大學時選擇在Beaune就讀釀酒與葡萄管理學，於1996年畢業後開始回家幫忙。秉持著對大自然的尊重，Renardat-Fache家族採用永續性的農作，2008年通過了Agriculture Biologique及ECOCERT的雙重有機認證。