Tsolikouri Lechkhumi 2021

描述

產區 Imereti

葡萄品種 Tsolikouri 100%

整串葡萄於採收後直接榨汁，接著分別於陶甕、蘇聯舊木桶及不鏽鋼槽裡發酵及培養九個月。培養期間，釀酒師Aidan完全不添桶，刻意地讓酒液與氧氣有些接觸。裝瓶前，Aidan才將於三個不同酒藏培養的酒液混合。
清澈淡黃色。香氣濃郁，成熟果香、柑橘、礦石與一點辛香料。口感飽滿，酸度新鮮有活力。

關於Igavi Wines
Aidan出生於英國，雖然他位於喬治亞的酒莊剛成立沒多久，但他在葡萄酒界的經歷已相當豐富。年輕時旅居紐西蘭及澳洲，在餐廳擔任侍酒師多年，也曾經開了間自然酒吧。此外，他在自己家裡的廚房、陽台及車庫釀造及發表他人生中的第一款酒－「Vin du Patron」。2017年，他轉業成酒商，專注於進口自然酒。因為工作的關係，讓他有機會到喬治亞參觀及拜訪，並因此深深地愛上了這個國家。
Aidan對喬治亞的熱愛不是開玩笑的；他在2019年決定搬到喬治亞，在Imereti產區Zeindari村莊買了一棟房子和葡萄園，並把自家後院的牛棚改建成酒窖。目前Aidan的酒窖有三種不同的發酵槽－喬治亞傳統陶甕、不鏽鋼槽及蘇聯時期「Sarajishvili酒廠」留下來的舊木桶。與其他喬治亞酒莊不同的是，Aidan的陶甕沒有埋到地底下。
Aidan目前用兩個不同的品牌來發表他的酒：「Katsia da Guneba」系列為自家園釀造的酒款，而「Igavi Wines」系列則是採用向其他酒農購買的葡萄釀造的酒款。Igavi Wines專注於用喬治亞西部的原生品種釀造清爽、新鮮和充滿活力的葡萄酒。
他的其中一個品牌取名為「Igavi Wines」，靈感來自於他第一次拜訪喬治亞時聽到的一個名間故事－當年輕的士兵上戰場時，他們會從自家的葡萄園裡摘下一小枝葡萄藤，放在盔甲下靠近心臟的地方。如果他們在戰場上不幸陣亡時，他們家族的葡萄藤就會從他們屍體的內心長出來。