Aladasturi Rosé 2021

描述

產區 Imereti

葡萄品種 Aladasturi 100%

葡萄於採收後直接榨汁，但為了讓汁液有些酒色，壓榨過程非常地緩慢及溫柔，接著於不鏽鋼藏裡發酵及培養九個月。
晶瑩琥珀橘黃色。火腿、醃製肉類、起司、毛皮、草本氣息，一開始十分強烈的性格很快地變得溫馴柔軟下來，接著會散發淡雅的微甜草本、白色水果香氣。單寧纖細，酸度爽口，舒爽的草本口味。

關於Igavi Wines
Aidan出生於英國，雖然他位於喬治亞的酒莊剛成立沒多久，但他在葡萄酒界的經歷已相當豐富。年輕時旅居紐西蘭及澳洲，在餐廳擔任侍酒師多年，也曾經開了間自然酒吧。此外，他在自己家裡的廚房、陽台及車庫釀造及發表他人生中的第一款酒－「Vin du Patron」。2017年，他轉業成酒商，專注於進口自然酒。因為工作的關係，讓他有機會到喬治亞參觀及拜訪，並因此深深地愛上了這個國家。
Aidan對喬治亞的熱愛不是開玩笑的；他在2019年決定搬到喬治亞，在Imereti產區Zeindari村莊買了一棟房子和葡萄園，並把自家後院的牛棚改建成酒窖。目前Aidan的酒窖有三種不同的發酵槽－喬治亞傳統陶甕、不鏽鋼槽及蘇聯時期「Sarajishvili酒廠」留下來的舊木桶。與其他喬治亞酒莊不同的是，Aidan的陶甕沒有埋到地底下。
Aidan目前用兩個不同的品牌來發表他的酒：「Katsia da Guneba」系列為自家園釀造的酒款，而「Igavi Wines」系列則是採用向其他酒農購買的葡萄釀造的酒款。Igavi Wines專注於用喬治亞西部的原生品種釀造清爽、新鮮和充滿活力的葡萄酒。
他的其中一個品牌取名為「Igavi Wines」，靈感來自於他第一次拜訪喬治亞時聽到的一個名間故事－當年輕的士兵上戰場時，他們會從自家的葡萄園裡摘下一小枝葡萄藤，放在盔甲下靠近心臟的地方。如果他們在戰場上不幸陣亡時，他們家族的葡萄藤就會從他們屍體的內心長出來。