Chkhaveri Amber 2020

描述

產區 Guria

葡萄品種 Chkhaveri 100%

這款酒雖然是用紅葡萄品種釀造，釀造過程也從未泡過皮，但因為 Dato 覺得它的酒色稍微有點橘，所以還是稱他為琥珀酒。
葡萄到 11 月中才採收，採收後直接榨汁，自然發酵，在 Qvevri 培養 6 個月。
酒體較強壯，有一點單寧，酸度鮮明，口感飽滿，淡淡的稻草黃色，帶有鳳梨酥、青蘋果、水梨和檸檬皮的香氣，尾韻有微微的苦韻。

關於Dato‘s Wine

Dato’s Marani 是間家庭式經營的酒莊，坐落於喬治亞西部 Supsa 河谷裡的 Erketi 村莊。莊主 Dato Kobidze 年輕時並沒有想釀酒的念頭。大學時就讀能源工程的他，畢業後開始從軍，擔任了陸軍野戰軍官10年。但隨著他的爸爸逐漸年老，他決定要回到村裡照料父親。他剛回到鄉下時，並不太知道要做什麼。Guria 這個區域的農民許多是以種植玉米為主，但他不想成為玉米農，剛好他家中有些曾祖父留下來的 Chkhaveri荖藤，於是他決定開始嘗試種植葡萄。

Dato的酒農歷程一開始並不順利，他根本找不到人買他種植的葡萄，於是他只好把葡萄分給親朋好友食用。直到2009年時，Zurab Topuridze (Guria 最有名的自然派釀酒師)開始購買Dato的葡萄，Dato才開始累積收入。Zurab和Dato的合作關係維持了數年，而他們也因此慢慢地成為很好的朋友。

而 Zurab 對他的朋友有更大的期望，他希望 Dato 開始釀造屬於自己的酒，於是有次他來拜訪Dato時，Zurab跟Dato說「就是今天了!」。Zurab 直接帶著空瓶子和軟木塞來Dato家，甚至連酒標都幫他準備好了。

在受到Zurab的鼓勵下，Dato在2014時在家裡建造了一個小型酒窖，同時他也透過 ENPARD(歐盟鄰國農業及鄉村發展政策)收到津貼補助。這筆歐盟的補助讓Dato有足夠的資金進行農耕及購買釀酒設備，他開始與他的親戚合作，在 Erketi村莊裡栽種新的葡萄園，而他們的目標是以復育Guria原生品種為主。

目前Dato家族的葡萄園裡擁有高達20種的Guria原生品種。這個產區鄰近黑海，氣候較潮濕，但Dato堅持採用對農地、環境友善的栽培方式，完全不使用農藥和其他化學物質。目前Dato’s Marani也是《喬治亞自然酒協會》的成員之一。

Dato’s Marani雖然才成立不久，但由於Dato的家族在蘇聯統治前也曾經是酒農，所以有家族傳承下來的耕種及釀酒經驗。短短的時間裡，這個年產量僅5000瓶酒的酒莊已受到矚目。Master of Wine – Lisa Granik在2019年出版的書 《The Wines of Georgia》，僅Dato’s Marani和好友Zurab的Iberieli酒莊被列為Guria值得關注的酒莊。