Ojisan Wines Blanc 2022

描述

產區 Nelson

葡萄品種 Sauvignon Blanc 70%, Riesling 20%, Pinot Gris & Gewürztraminer 10%

四個白葡萄品種的混釀。Sauvignon Blanc與Riesling先於舊木桶裡發酵一個晚上，而Pinot Gris及Gewürztraminer則是先泡皮發酵七天。四個品種的酒液混合後，轉移至不鏽鋼槽共同發酵及培養。酒體較飽滿但輕鬆易飲的一款白酒，口感油潤，酸度宜人。水蜜桃、杏桃和檸檬皮的香氣，也帶點茴香、礦物和青椒的風味，尾韻則帶點柚子般的苦感。

關於 Ojisan

由兩位釀酒師Alex Craighead及Kazu桑（藤卷一臣）一起合作的最新釀酒計畫，使用Kindeli的有機葡萄釀造，隨著Alex步入中年，兩位好友決定創造一系列名為Ojisan（歐吉桑）的酒款來紀念並激勵自己。兩位歐吉桑用「日本式」的鞠躬，訴說著生命的成長應該伴隨著智慧與謙虛的增長，更不要忘了歡笑與快樂。

紐西蘭籍釀酒師Alex Craighead為「Don／Kindeli」的莊主，也曾經在世界各地的酒莊工作過。Alex目前除了照顧自己的酒莊外，也在日本及西班牙有與其他釀酒師合作的釀酒計畫。

藤卷一臣（Kazuomi Fujimaki）年輕時是位軍人，接著在東京、橫濱、大阪分別擁有六家義式餐廳。但Kazu桑內心夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。近期，Kazu桑獨立創立了一個新品牌「KAZU WINE」。