Pet Nat 2021

描述

產區 Bordeaux

葡萄品種 Merlot 100%

整串葡萄泡皮一個晩上後榨汁，在低溫的地窖發酵後，保留20g/L的殘糖裝瓶，讓酒在瓶中進行二次發酵。 細膩的氣泡散發著迷人的紅色水果香氣。一點烏骨雞湯、甘草及紅棗的帶甜香氣。這是一款口感溫和的氣泡酒，帶有柔和的酸度和果味。

關於Antonin Jamois

出生於法國巴黎，Antonin Jamois大學時就讀農業經濟學，畢業後短暫旅居巴西及阿根廷，接著因為工作的關係搬到馬達加斯加定居。 有了寶貝女兒之後，夫妻倆有搬回法國的念頭。回到歐洲後，他們一開始先將岳父在Lugasson的一塊小葡萄園重新整地，而「Domaine de L’Île Rouge」也因此而誕生。因為在馬達加斯加居住了十年，所以將酒莊命名為「紅島嶼」，馬達加斯加島因地表長期風化，形成了紅土層，故有「紅島嶼」之稱。隨著酒莊的成功，他也逐漸地買下酒莊周圍的地，至今，他們擁有兩公頃的葡萄園。Antonin的葡萄園四周綠樹成蔭，周圍完全沒有種植葡萄的鄰居。 Domaine de L’Île Rouge位於波爾多，Antonin當然有義務要種植Merlot，但與眾不同的是，他同時也種植了一些在波爾多長期被遺忘的古老品種－Castets和Mancin。作為世界最聞名的葡萄酒產區，願意在波爾多釀造自然酒的酒農真的少之又少，但Antonin就是堅決釀酒時什麼都不加，希望自己的酒能代表波爾多最原始的風土面貌。