Bright Young Thing Red 2021

$1,500

生長在阿德萊德南部山區,氣候涼爽,但不像其他地區那麼冷。採用1/3的去梗 Pinot Noir、1/3 的整串 Pinot Noir 和 1/3 直接榨汁的 Chardonnay,5-11天後共同發酵和壓榨,裝瓶前會添加新鮮的葡萄汁,讓酒在瓶中產生氣泡。手工轉瓶除渣。
這支Pet-Nat 有著狂野的風格,明亮的覆盆子、蘋果、鳳梨汁和鹹味。

描述

產區 Adelaide

葡萄品種 Pinot Noir 67%,Chardonnay 33%

生長在阿德萊德南部山區,氣候涼爽,但不像其他地區那麼冷。採用1/3的去梗 Pinot Noir、1/3 的整串 Pinot Noir 和 1/3 直接榨汁的 Chardonnay,5-11天後共同發酵和壓榨,裝瓶前會添加新鮮的葡萄汁,讓酒在瓶中產生氣泡。手工轉瓶除渣。
這支Pet-Nat 有著狂野的風格,明亮的覆盆子、蘋果、鳳梨汁和鹹味。

 

 

關於 The Other Right

酒莊位於南澳的Adelaide Hills,是 Alex Schulkin 和 Galit Shachaf 夫妻倆的夢想結晶。他們倆熱衷於自己親手做東西,通常是一些實用的東西、一些美好的東西和一些好吃好喝的東西,但他們最喜歡的是做一些能發酵的東西。
The Other Right 這個名字靈感源自於 Galit 幫忙導航時常鬧的笑話,由於她常常會左右不分,往往會聽到她大喊:「不是這個右邊,是另一個右邊!」而這個趣聞成了命名的契機-所謂的正確,有時候很主觀。正如釀酒,也有人們口中的「正確」之道。但 Galit 和 Alex 深信很多事情不只有一個面向,超脫對與錯,就有各種發展的可能性。於是酒莊便決定以「The Other Right」為名,於2012 年和大家見面。
身為釀酒師,他們的「懶人釀酒法」就是讓葡萄酒照著自己的步調,或快或慢,恣意成長。釀酒操作保持在合理的最低限度,沒有採取不必要的行動,使用更少的工具,更大量關注細節、耐心、創造力和解決問題的能力。培養過程完全不使用任何添加劑。而他們的工作就是秉持耐心、細心觀察各種變化和解決必要的問題,避免各種不必要的干預,讓葡萄酒根據其自然節奏緩慢演變。培養出的葡萄酒新鮮、年輕、狂野、有著豐富的口感與生命力。
除了釀酒外, Alex 也是 Australian Wine Research Institute 的研究員, 目前他是澳洲自然酒圈唯一的一個葡萄酒科學家。Alex 的老婆 Galit 是兩人中比較有創意的,所以她負責設計他們很可愛的酒標。
他們希望透過酒來反映出他們夫妻倆的個性-簡單、好玩、不是太認真,但同時又挑戰極限,讓人覺得有點矛盾。
「最重要的是,我們只是想找點樂子,不要把自己太當回事。我們的葡萄酒是我們的一種表達方式;有時邊緣,有點粗糙,充滿矛盾。它們承載著我們的思想、激情、夢想、腳印和手印。我們將它們視為生物;野性,快樂和自由奔放。我們很樂意地認為,當您飲用我們的葡萄酒時,您就是我們世界的一部分。」

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