Wildman Blanc 2022
$1,500
酒標為Anton的朋友「Yuki」，因為Yuki在幫忙採收時，竟然不到十分鐘就割傷手指了，Anton決定用酒標來作為紀念。 整串葡萄放置2400公升的大型木槽，接著用自流汁添滿木槽，葡萄與汁液透過二氧化碳泡皮法發酵及培養六個月。 奔放的百香果、鳳梨、楊桃等熱帶水果氣息，還有橙花、雪松、草本和淡淡的起司香更增層次。酸度低，帶有橘酒特色的單寧。豐富的程度與泡皮時間成正比的酒款。
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描述
產區 Adelaide Hills
葡萄品種 Sauvignon Blanc 100%
酒標為Anton的朋友「Yuki」，因為Yuki在幫忙採收時，竟然不到十分鐘就割傷手指了，Anton決定用酒標來作為紀念。 整串葡萄放置2400公升的大型木槽，接著用自流汁添滿木槽，葡萄與汁液透過二氧化碳泡皮法發酵及培養六個月。 奔放的百香果、鳳梨、楊桃等熱帶水果氣息，還有橙花、雪松、草本和淡淡的起司香更增層次。酸度低，帶有橘酒特色的單寧。豐富的程度與泡皮時間成正比的酒款。
關於Lucy Margaux
我是自然派釀酒師，只選用有機和生物動力栽植的葡萄來釀酒，透過自然發酵的方式，不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加（包含二氧化硫）。酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。 為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒，除了無添加化學成分，我們更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為我們認為酒精濃度在11.5%或更低度數時，對消費者的健康友善，同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中，通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞，一直是我們近幾年來努力的方向。釀造一瓶自然酒是藝術和技術的結合，也是最好喝的葡萄酒！ 「我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生，但又如何？我釀造我和我家人朋友喜歡喝的酒。透過葡萄酒傳達訊息到全世界，此點我感到自豪！」 – Anton Van Klopper
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