Wasurenagusa 2020

描述

產區 Nelson

葡萄品種 Pinot Noir 96%,Riesling 4%

50%的Pinot Noir去梗後泡皮發酵十天40%整串榨汁後與Riesling共同發酵、另外的10%則是透過二氧化碳泡皮法發酵五天，三個部分混合後在不鏽鋼槽裡培養九個月。醒酒約一小時後，芬芳奔放的香甜花果氣息，口中也有豐富的花香。中等酒體，低酸度、低單寧。

關於 Kunoh Wines

中野雄揮出生於日本京都，在山梨縣Grape Republic擔任建廠初期的釀酒師。隨後追隨Alex Craighead，在Kindeli酒廠擔任助理釀酒師。2016年，在Alex協助下，租用三公頃位於Upper Moutere有機葡萄園，同年以Kunoh Wines為品牌初次發表。到2019年，酒莊共9款酒，產量8000瓶。多以紅白葡萄共同發酵、低干預、無添加釀酒法釀成。
久能是中野母親的姓氏，據說在日本現今僅 9 人擁有這個姓氏，取用「久能」作為品牌名稱，希望能藉此讓這個極稀少的日本姓氏，能夠繼續用不一樣的途徑傳承下去。
「許多釀酒師喜歡傳達一件事：我釀的酒是我自己味蕾喜好的酒。但我的見解不同，我出生於日本關西京都市，年輕時在京都高級餐廳擔任侍酒師期間，我發覺很多酒款很難達到我對餐酒搭配味覺上的期望。所以當我有這個機會釀酒時，我的第一順位就是釀出搭配食物的酒！特別心繫著我的根源：和食及與Umami共存的課題。」