JouJou 2021

描述

產區 Beaujolais

葡萄品種 Gamay 100%

一半的葡萄透過半二氧化碳泡皮法發酵一週，另一半於採收後直接榨汁，混合後於玻璃纖維槽共同培養九個月。
微濁桃紅色的酒液天然帶有一咪咪的氣泡感，熱門搶手的酒款！出色的果汁感，黑紅色莓果、紅醋栗、櫻桃，還有仿佛整束紫色花束般的清香。輕盈易飲又解渴，一點點的酸度與單寧則令風味感受更加平衡完整，是年輕活潑的自然派薄酒萊！

關於 Clos Bateau

Thierry和Slyvie這對夫妻檔，原先在荷蘭擁有一間餐廳。於2019年時，他們毅然決然離開了阿姆斯特丹，選擇搬到薄酒萊來完成他們的另一個夢想。他們在Lantignié村莊買下一塊五公頃半的葡萄園，開始了他們另外一個新的旅程。

自從他們買了這塊葡萄園，他們的目標就是要與大自然和諧的相處，希望能替周遭的環境創造出一個健康的生態系統。

在葡萄園裡，為了要增加生態多樣性，他們種植了100多棵的果樹和堅果樹。他們也會在莊園的周圍收集植物和草藥，用他們來製作最天然的肥料，幫助葡萄藤變得更強壯、更健康。而在葡萄園旁的草原，他們養了一群超級可愛的羊，它們會在冬天時幫助吃葡萄園裡的雜草，並提供土壤一些肥料作為回報。

從葡萄園到酒窖裡，他們一切都是以尊重大自然為宗旨。他們會依據月亮的週期，來決定泡皮時間長短、何時壓榨、何時裝瓶等。他們也堅持只使用野生酵母，並且選擇不澄清、不過濾、也完全不會使用二氧化硫。他們以盡可能少的干預來釀酒，釀造出真正「有生命力的葡萄酒」。

Thierry的祖父的姓氏為Boot（荷蘭語為Boot，法語則為Bateau），而Bateau在法語是「船」的意思。很巧的是，Slyvie的祖父母年輕時剛好都在阿姆斯特丹的船上工作，所以她小時候就替他們取了「Boot」這個綽號。夫妻倆創立酒莊時，他們希望能透過酒莊的名字來向雙方的家庭致敬，因此命名酒莊為「Clos Bateau（巴托酒莊）」。