Vino Bianco 2022

描述

產區 Adelaide Hills

葡萄品種 Sémillon 90%, Sauvignon Blanc 10%

Sémillon來自Magpie Springs葡萄園，後者則來自Robert Surmann葡萄園。 Sémillon全數去梗，在不鏽鋼槽裡泡皮發酵，接著於舊木桶培養。裝瓶前，Anton調配低比例的「Le Sauvignon Sensual」進去。 有著微妙細膩風味、活潑酸度的一款白酒。令人放鬆的典雅草本植物香氣，還有杏桃、金銀花、檸檬、葡萄柚與芭樂氣息，尾韻帶點瓜類氣息及礦物感。活潑的酸度令細膩風味表現更加立體。

關於Lucy Margaux

我是自然派釀酒師，只選用有機和生物動力栽植的葡萄來釀酒，透過自然發酵的方式，不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加（包含二氧化硫）。酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。 為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒，除了無添加化學成分，我們更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為我們認為酒精濃度在11.5%或更低度數時，對消費者的健康友善，同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中，通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞，一直是我們近幾年來努力的方向。釀造一瓶自然酒是藝術和技術的結合，也是最好喝的葡萄酒！ 「我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生，但又如何？我釀造我和我家人朋友喜歡喝的酒。透過葡萄酒傳達訊息到全世界，此點我感到自豪！」 – Anton Van Klopper