Les Paradetes 2018

描述

產區 D.O.Conca de Barberà

葡萄品種 Garnatxa Negra 80%, Carinyena 20%

葡萄在鈣化泥土中生長，去梗，浸漬14天。利用當地酵母在不鏽鋼槽中發酵，並在不鏽鋼槽中陳放8個月。清澈又活潑的櫻桃、李子和黑加侖，一些橙皮、一些肉桂、胡椒香料帶點紫羅蘭香氣。單寧細膩柔滑，果味柔和滑順，入杯後會逐漸展示出它的深度和層次，充滿精力且緊實的表現。

關於 Escoda-Sanahuja

在西班牙葡萄酒界中，Joan-Ramon Escoda是大家心中所認定的「瘋狂加泰隆尼亞人」。這位外表似嬉皮及熱衷於party的釀酒師，生命中永離不開搖滾樂、葡萄酒、及Carajillos (西班牙式的愛爾蘭咖啡)。當你看到一位連在享受早晨咖啡都要將音響開到最大聲聽AC/DC《Highway to Hell》的大叔，你很難想像他是在西班牙最受崇敬的釀酒師之一。而他釀的酒跟他的個性也十分相似，活潑而充滿生命力！此外，Joan-Ramon也投入了很多心血推廣自然酒文化。他不但是「Brutal!!」計畫的創始人之一，也與好友Laureano Serres共同創立了PVN (西班牙自然酒協會) 以及H2O Vegetal (全世界最重要的自然酒展之一)。

Joan-Ramon Escoda曾在知名酒莊「Can Ràfols dels Caus」身任過釀酒師5年，也在法國以及西班牙西部的Extremadura工作過。1997年，他決定回到他老婆的家鄉－Conca de Barberà定居，也與老婆Mari Carme Sanahuja共同成立了屬於自己的酒莊。這對夫妻檔在這個產區有15公頃的地，離知名的波夫萊特修道院和加泰隆尼亞觀光勝地－Montblanc非常近。波夫萊特修道院的熙篤會修士在12世紀時就意會到Conca de Barberà是個種植葡萄的好地區，儘管目前這個產區較不為人知，他們夫妻倆希望能為這個產區盡份心力。

Escoda-Sanahuja酒莊的葡萄園在海拔400到600公尺上，旁邊圍繞著野生森林、橄欖樹、和杏仁樹，地點相當隱密。堅持只採用有機或自然動力法耕農。葡萄園中為了增加生態種類，他們種植了多種覆蓋作物。此外，他們也飼養了雞、豬、綿羊、山羊、和馬等動物，利用牠們的糞便來做為葡萄最天然的肥料。

在酒窖裡，他們還是一樣維持純天然的信念，釀酒時什麼添加物都不加。他們希望他們的酒可以敘述葡萄和風土最自然的一面。然而，當你在品嚐Escoda-Sanahuja的酒，你還是可以感受到Joan-Ramon “Rock’n’roll”的個性。這位大師喜愛實驗，在釀酒時常常會嘗試混釀不同的品種。在他的酒窖裡，也可以看到不銹鋼桶、陶甕、地下水泥槽、以及舊橡木桶等不同的釀酒器具。

Escoda-Sanahuja的酒雖然產量少，但他們對自然的尊敬以及不做作的個性已深深地打動全世界。在Joan-Ramon心中，葡萄酒不是什麼奢華品，而是「生命之水」。