Roig Boig 2021

$950

Toni從5個葡萄園中精心挑選了10種不同的品種混釀,其中包括了一些他復育的罕見古老品種,皆為種植在粘土鈣質土壤上的老藤。除了10%的紅葡萄有泡皮兩個月之外,其餘的葡萄都全部直接榨汁,於不鏽鋼槽發酵及培養七個月。酒液是很淡的紅色,新鮮、充滿活力的酒款,滿滿的蔓越莓、草莓,還有蜂蜜,血橙以及葡萄柚,一點甜香料氣息。酒體輕盈,單寧細緻、恰到好處的收斂感,酸度低,口中有新鮮的果味。簡單易飲,十分美味。

貨號: SA008

描述

產區 D.O. Penedès

葡萄品種 Sumoll, Roigenc, Mandó, Cannonau, Mònica, Torbat, Parellada, Xarel•lo, Macabeo, Malvasia De Sitges

Toni從5個葡萄園中精心挑選了10種不同的品種混釀,其中包括了一些他復育的罕見古老品種,皆為種植在粘土鈣質土壤上的老藤。除了10%的紅葡萄有泡皮兩個月之外,其餘的葡萄都全部直接榨汁,於不鏽鋼槽發酵及培養七個月。酒液是很淡的紅色,新鮮、充滿活力的酒款,滿滿的蔓越莓、草莓,還有蜂蜜,血橙以及葡萄柚,一點甜香料氣息。酒體輕盈,單寧細緻、恰到好處的收斂感,酸度低,口中有新鮮的果味。簡單易飲,十分美味。

 

 

關於 La Salada

Toni Carbó在2006年與大學時結交的好友Ramón Jané在Penedès共同創立了Mas Candí酒莊。兩人從成立酒莊的一開始,就堅持以低人工干預的方式釀酒,也因此讓他們在短短的時間內一舉成名。於2012年,Toni和妻子Anna Serra為了想要向Toni的祖父致敬,決定更進一步地創建屬於自己的品牌「La Salada」。

Toni的家族在Penedès當葡萄農已經有數百年的歷史了,但他們一直沒有屬於自己的地。Toni的祖父為了想要改善家庭的經濟狀況,努力工作將血汗錢都存了下來。當他終於有些積蓄購買土地時,他只買得起最便宜、最沒人要、分佈在陡峭的石灰岩和粘土上的葡萄園。這些葡萄園在我們眼裡是釀造優質葡萄酒絕佳的地,但是當時的西班牙「重量不重質」,所以這些充滿貧瘠土壤的地根本沒有人看在眼裡。Toni的祖父當時也沒有多餘的錢購買化學肥料和農藥,所以這些葡萄藤很幸運地在80年來都從未接觸過任何的化學物。

Toni自從接手經營祖父傳承下來的葡萄園後,他就延續了尊重自然的傳統。近期,他也成功地轉型成生物動力農法。此外,Toni和Anna為了想要推廣加泰隆尼亞有別於西班牙其他產區的特色,以栽種加泰隆尼亞原生品種為主,其中像Sumoll, Mandó, 和Malvasia de Sitges都是比較鮮為人知的。出生於酒農家的Toni,以前家裡的老一輩都是將所有的葡萄賣給附近的cava酒廠。雖然現在Toni和Anna還是把大多數的葡萄銷售給其他的酒莊,但他們會保留最珍貴的葡萄來釀造自己想要呈現的酒。

Toni和Anna對純天然的講求不單單只在葡萄園內,在酒窖裡也是秉持一樣的信念。在La Salada,所有的酒都是透過野生酵母自然發酵,也沒有添加任何其他的東西。在裝瓶前,酒也完全不經過澄清和過濾。這對充滿活力的夫妻希望可以透過La Salada的酒透露出他們對葡萄的細心照顧和風土及果實本身的獨特個性。

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