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Pet Nat 2021

$1,400

酒標是由知名的法國視覺設計師Michel Tolmer 所設計。葡萄採收後,於陶甕裡泡皮發酵。由於某些陶甕裡的酒液在還保留一些殘糖的情況下就停止發酵了,Iago會將這些酒先裝瓶,讓酒在春天氣溫回升時,繼續在瓶中進行二次發酵。
清爽討喜的一款氣泡酒。濃郁的富士蘋果、杏桃、白花和蜂蜜的香氣,入口後有杏仁及麵包的氣息。

描述

產區 Kartli

葡萄品種 Chinuri 100%

酒標是由知名的法國視覺設計師Michel Tolmer 所設計。葡萄採收後,於陶甕裡泡皮發酵。由於某些陶甕裡的酒液在還保留一些殘糖的情況下就停止發酵了,Iago會將這些酒先裝瓶,讓酒在春天氣溫回升時,繼續在瓶中進行二次發酵。
清爽討喜的一款氣泡酒。濃郁的富士蘋果、杏桃、白花和蜂蜜的香氣,入口後有杏仁及麵包的氣息。

 

 

關於 Iago’s Wine

Iago’s Wine位於Kartli產區裡葡萄產量最少的Mtskheta-Mtianeti子產區,而他所在的Chardahki村莊坐落於喬治亞知名難民營/釀酒村莊-Tserovani的正隔壁。雖然Mtskheta-Mtianeti並非Kartli產區的重要陣地,但這裡卻有位家喻戶曉的釀酒傳奇人物。Iago Bitarishvili是喬治亞陶甕酒文藝復興的先驅,同時也是喬治亞「自然酒節」的創辦人之一。他的酒常常在報章雜誌上被選為最值得品嚐的橘酒,其中包括《Vogue》、《The Guardian》和《Forbes》。

如同一般的喬治亞人,Iago的祖父和爸爸都會在自家後院私釀酒,與親朋好友分享。不幸的是,90年代的喬治亞政治與經濟動盪,人民過得非常辛苦。當連葡萄都賣不出去的時候,Iago的爸爸只好拿私釀酒與附近的鄰居換取柴火及糧食。家境困苦的Iago,其實大學時期都是走路上下學,每天來回的行程高達18公里,這也造就了Iago一身的好體力。

Iago大學時是就讀機械工程,但他發現陪著家人釀酒的日子是他最開心的時候。畢業後,Iago並沒有追求高薪的工程師工作,反而選擇回到家鄉。自從他接手自家葡萄園,便立即轉換至有機耕農,並於2003年成立自己的酒莊。2005年,Iago’s Wine成為喬治亞第一個受到有機認證的酒莊。

Iago的釀酒理念是專注於理解大自然法則,因為他堅信人類製成的東西不可能比大自然做得更好,也因此,他在葡萄園和酒窖都堅持用最少的人為干預,維持「助手」的角色。Iago沒有受過任何關於釀酒的教育,所以如果你要問他任何酒的科學,他可是完全答不出來啊!

Iago只種植和釀造Chinuri這一個品種,因為他覺得他不能去亂改變家族祖傳的葡萄園,而這塊地就是適合這個品種生長。也因為他只專注於這個品種,他對Chinuri非常了解,進而獲得「Chinuri大師」的尊稱。即便現在Iago的國際知名度非常高,大家都搶著要買他的酒,酒莊的產量每年還是維持在5000瓶,也沒有任何擴展的打算。

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