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Park Sider 2021

NT$900

可以當餐前的開胃酒或是各種時間享用的蘋果酒!

貨號: AC018 分類: , 標籤:

描述

來自尼爾森(Nelson)的小矮人農場(Little Shaggery Farm)的有機果園。兩種水果低溫浸皮兩天。榨汁後在不鏽鋼槽發酵,裝瓶時保留6公克的殘糖、並且再加一點蘋果汁裝瓶進行二次發酵。這使得酒體跟酒精感更加柔和。聞起來涼涼的,帶有成熟的果香、水梨的味道。可以當餐前的開胃酒或是各種時間享用。

酒莊位於紐西蘭南島北端的Marlborough  Upper Moutere ,人稱高端黑皮諾產區之一。採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康,當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上,助於土壤的活力及養分。 釀酒師Alex Craighead除了自己種的葡萄外,也會從該地的有機葡萄園購買葡萄,其中包含一個45年樹齡靠海邊的Pinot Noir,還有另一塊35年種植在碎石地的Chardonnay。 Alex非常在意外在環境會對葡萄酒造成汙染,所以在發酵過程異常的細心,除了發酵會給葡萄酒充足的氧氣外,還會用一些自然的方式隔絕空氣中細菌對發酵中葡萄酒的干擾,並使用多種容器例如中性橡木桶、不鏽鋼罐和雙耳陶瓶等等,大多數葡萄都直接發酵、壓榨及浸漬,但他希望酒是優雅且清新的,所以會盡量減少葡萄皮浸漬的時間,手工裝瓶並全面通過本身重力的自流汁,於2017改使用甘蔗製成的再生Noma Corks ,不會有木塞細菌感染的問題。全程沒有於葡萄酒內添加任何二氧化硫,也無澄清過濾。

額外資訊

國家

紐西蘭 New Zealand

產區

Marlborough Upper Moutere

酒莊/釀酒師

Kindeli

品種

Apple 78%,Pear 22%

商品評價

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