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Musée Kyoto 2022

$1,200

「Musée」為釀酒師Yuki在京都最喜歡的葡萄酒吧。
Merlot於不鏽鋼槽泡皮發酵十天、整串的Pinot Noir於不鏽鋼槽發酵20天、另外的兩個品種則於舊木桶裡共同發酵十天。酒液混合後,於三種不同的容器(不鏽鋼槽、陶甕及舊木桶)培養九個月。
輕鬆易飲、酒體輕盈的一款紅酒。酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣,帶點微微的迷迭香、八角和森林濕落葉的氣息。

貨號: KN014

描述

產區 Nelson

葡萄品種 Merlot 70%, Pinot Noir 25%, Alicante Bouschet & Pinot Blanc 5%

「Musée」為釀酒師Yuki在京都最喜歡的葡萄酒吧。
Merlot於不鏽鋼槽泡皮發酵十天、整串的Pinot Noir於不鏽鋼槽發酵20天、另外的兩個品種則於舊木桶裡共同發酵十天。酒液混合後,於三種不同的容器(不鏽鋼槽、陶甕及舊木桶)培養九個月。
輕鬆易飲、酒體輕盈的一款紅酒。酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣,帶點微微的迷迭香、八角和森林濕落葉的氣息。

 

 

關於 Kunoh Wines

中野雄揮出生於日本京都,在山梨縣Grape Republic擔任建廠初期的釀酒師。隨後追隨Alex Craighead,在Kindeli酒廠擔任助理釀酒師。2016年,在Alex協助下,租用三公頃位於Upper Moutere有機葡萄園,同年以Kunoh Wines為品牌初次發表。到2019年,酒莊共9款酒,產量8000瓶。多以紅白葡萄共同發酵、低干預、無添加釀酒法釀成。
久能是中野母親的姓氏,據說在日本現今僅 9 人擁有這個姓氏,取用「久能」作為品牌名稱,希望能藉此讓這個極稀少的日本姓氏,能夠繼續用不一樣的途徑傳承下去。
「許多釀酒師喜歡傳達一件事:我釀的酒是我自己味蕾喜好的酒。但我的見解不同,我出生於日本關西京都市,年輕時在京都高級餐廳擔任侍酒師期間,我發覺很多酒款很難達到我對餐酒搭配味覺上的期望。所以當我有這個機會釀酒時,我的第一順位就是釀出搭配食物的酒!特別心繫著我的根源:和食及與Umami共存的課題。」

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