Mus’cat 2021

$1,600

來自Roussillon產區的自然酒農Vincent Lafage,泡皮發酵十天後靜置九個月,於隔年六月裝瓶。野生酵母發酵,未過濾、澄清,沒有額外添加亞硫酸鹽。深邃的Muscat d’Alexandrie融合輕盈的Muscat à Petit Grain,像一支奔放的香水,豐腴的花卉香氣、新鮮柑橘、甜美不膩的黃桃荔枝還有些微的麝香、龍眼乾、烘焙茶葉相互交織,襯出一抹辛香料和花卉氣息的東洋印象。酒體輕盈、微氣泡感,酸度與單寧極溫和柔軟,酒精度只有11%,簡單百搭各種輕食,生魚片亦值得一試!

描述

產區 Jura

葡萄品種 Muscat 100%

來自Roussillon產區的自然酒農Vincent Lafage,泡皮發酵十天後靜置九個月,於隔年六月裝瓶。野生酵母發酵,未過濾、澄清,沒有額外添加亞硫酸鹽。深邃的Muscat d’Alexandrie融合輕盈的Muscat à Petit Grain,像一支奔放的香水,豐腴的花卉香氣、新鮮柑橘、甜美不膩的黃桃荔枝還有些微的麝香、龍眼乾、烘焙茶葉相互交織,襯出一抹辛香料和花卉氣息的東洋印象。酒體輕盈、微氣泡感,酸度與單寧極溫和柔軟,酒精度只有11%,簡單百搭各種輕食,生魚片亦值得一試!

 

 

關於Domaine de L’Octavin

Alice Bouvot年少時期,完全是在音樂的薰陶中成長;大學時就讀貝桑音樂學院(Besançon Music Academy)主修大提琴。她與許多自然派釀酒師一樣,因緣際會下,總能讓他們被這種富有生命力的酒吸引著、進而忍不住與其為伍!Alice接著在波爾多大學攻讀農藝,並獲得國家釀酒學位。在她環遊世界看遍各地酒莊後,她決定回到Jura的老家,並定居在Arbois。

2005年時與Charles Dagand共同創立了Domaine de L’Octavin。當時她在Arbois周圍的山上買了一個小酒窖和幾公頃的地塊,並保留野生植物、雜草,也讓昆蟲、野生動物共享其美好空間,為L’Octavin的葡萄酒賦予更深層的意義。

Alice在釀酒的過程完全採用原生酵母,不管是哪個地塊、哪款酒、哪個年份,都是同樣的作法。這是一種完全出乎預料的方式,也釀成了真正有特色並令人驚嘆的葡萄酒,每款葡萄酒都像是活的一樣,美味地令人興奮!並且無任何添加物,包含在任何階段都不會添加硫化物,不過濾、不澄清。也沒有控制發酵溫度,完全順著酒窖中的溫度進行。

而為了解決Jura產量太小的問題,L’Octavin分為兩個系列的葡萄酒,一個是音樂系列,都出自於Alice在Jura的自有園;而小矮人系列則是她從各地好友葡萄園買回Jura釀造的。但就算是這類的葡萄,品質也完全不馬虎,種植也完全都是有機、自然栽種,很多時候Alice也都會親赴現場採收。

 

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