Instabile Nº8 Peccata Minuta 2018

$1,300

採用30~40年老藤,海拔500公尺,在九月最後一周進行採收,在不銹鋼槽中以野生酵母進行整串、自發性發酵。純淨的Garnatxa表現,僅在不銹鋼槽中陳年,平衡的酒體中隱藏著微妙的細節。

貨號: VN009

描述

產區 DOCa Priorat

葡萄品種 Garnatxa peluda 100%

採用30~40年老藤,海拔500公尺,在九月最後一周進行採收,在不銹鋼槽中以野生酵母進行整串、自發性發酵。純淨的Garnatxa表現,僅在不銹鋼槽中陳年,平衡的酒體中隱藏著微妙的細節。

 

 

關於 Vins Nus

「你好!我叫Alfredo Arribas,我人生上半場沉浸於建築的領域,我熱愛建築,我更熱愛生活!我的人生下半場回到故鄉釀酒,從這片土地出發,用心聆聽自然的聲音,釀造屬於我的人生作品集。我年輕的時候來過台灣與建築師姚仁喜一起共事,我知道有一天我會回來;我回來了,帶著我的作品集,與你乾上一杯!」
「裸體葡萄酒就是拋開所有束縛;一絲不掛地來到你面前。」
裸體葡萄酒計畫是基於生物動力法發展的釀酒計畫。葡萄園長在野生的環境,海拔約800公尺左右。葡萄們自然地發酵,有時緩慢地進行。我喜歡整串不去梗釀造,葡萄汁都陳放於不鏽鋼槽、陶甕裡,偶爾會進大型橡木桶。不添加、不奪取、尊重萬物的定律,是我的釀酒理論。這些長在Montsant和Priorat土地的葡萄們,各個充滿光芒,果味深邃、充滿辛香料風味。高海拔造就的酸味是基石,更是自然母親的恩惠。酒莊酒款主要分成兩系列:
SiurAlta高海拔Monsant系列 – 自然母親的恩惠
inSTABILEs素顏派Priorat系列 – 自然就是美的概念

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