Beaujolais Blanc 2021

描述

整串葡萄榨汁後於500公升的舊木桶進行酒精和乳酸發酵，接著在舊木桶裡培養6到8個月。新鮮的熱帶水果和白色花朵的微妙香氣。口感於圓潤和細膩之間取得了一個美麗的平衡，淡淡的香草味，一點杏桃及奶油水果，中等酸度，尾韻悠長。

在Villié Morgon南邊不遠處，有一個名叫Cercié 的小村莊，這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源，與這區域多數酒莊不同的是，CP並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，讓個別的專業發揮極大的效益。廚師出生的CP， 非科班出生，也沒研習過釀酒學，釀酒經驗全部來自於與堂哥Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作，進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。 酒莊在1999年成立，跟在金丘釀酒的哥哥Philippe Pacalet一樣都是採購葡萄，來自Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent (從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功且又穩定的品質，造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日CP酒莊所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園，除了Julienas（0.2公頃），Chiroubles（1公頃），Moulin à Vent（1公頃），Chenas（0.6公頃）是自有葡萄園之外，其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系，進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。