Al Dente 2020

$1,300

Al Dente的意思是「JUST RIGHT!」
Martin形容這是一款沒有化妝的Pinot Noir(意指沒有過熟的葡萄或是過多的木桶)。兩個品種分別獨自在舊木桶發酵及培養一年。裝瓶前才調配比例。
氣味較上個年份更多清新青草與植物的氣味,有走進森林的感覺,帶一些辛香料。酒體較飽滿、仍屬輕盈。酸度溫和、單寧細膩。細微持久的果乾尾韻。

貨號: MW003

描述

產區 Rheinhessen

葡萄品種 Pinot Noir 75%, Pinot Gris 25%

Al Dente的意思是「JUST RIGHT!」
Martin形容這是一款沒有化妝的Pinot Noir(意指沒有過熟的葡萄或是過多的木桶)。兩個品種分別獨自在舊木桶發酵及培養一年。裝瓶前才調配比例。
氣味較上個年份更多清新青草與植物的氣味,有走進森林的感覺,帶一些辛香料。酒體較飽滿、仍屬輕盈。酸度溫和、單寧細膩。細微持久的果乾尾韻。

 

 

關於 Marto Wines

Martin Wörner是德國自然酒界的後起之秀,雖然他年紀輕輕,但經歷非常的豐富:大學就讀德國知名的Hochschule Geisenheim大學釀酒學系,畢業後追隨Matassa的Tom Lubbe和Gut Oggau的Eduard & Stephanie Tscheppe,在法國和奧地利與自然派大師學習,兩年後才回到家鄉開始為自己釀酒。

Marto Wines雖然才成立沒多久,但近年來在國際上十分受到矚目。Martin發行酒的第一年,2500瓶的酒就立刻被日本和澳洲的酒商搶光。

Wörner家族在Rheinhessen產區的Flonheim村莊擁有自己的葡萄園,但Martin的爸爸對釀酒並沒有興趣,所以家中的葡萄都是賣給其他酒莊。Martin之所以會想要釀造自己的酒,是受到他祖父的啟發。早期Flonheim的酒農都會把葡萄賣給當地的釀酒合作社,但他的祖父很有野心,成為當地最早開始用自己品牌發行葡萄酒的先驅。

自從Martin返鄉接手爸爸的葡萄園,他開始在園中種植櫻桃蘿蔔、甜菜和蘿蔔當作覆蓋作物;這樣不但能肥沃土壤,還可以避免土壤流失。除此之外,Martin也利用羊群來控制雜草生長。他努力做了這麼多的改變,就是希望可以用天然的方式來維持土地的健康和生命力。

Martin在酒窖裡也是秉持一樣的信念,他的酒沒有添加人工酵母和二氧化硫,裝瓶前也沒有澄清和過濾。他想要呈現的就是葡萄本身最純真的風味。

礙於德國法令的規定,Martin不能在酒標上標註村莊的名字,於是他選擇用酒標圖案來代表產區。Flonheim村莊是以「砂岩」而聞名,村中也有個知名的砂岩採石場,因此Marto Wines的酒標圖案才都會是不同形狀的砂岩。

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